たいやひらめだけが魚じゃない！

一般的にはあまりお目にかかれないけど美味しい、姿からは想像できない味・・・
と、いう魚を特集しました。　　題して・・・

　　　「食用珍魚」（しょくようちんぎょ）つぎは「ロクセンフエダイ」

青ちびき「アオチビキ属」ふえだい科　学名：Aprion virescens Valencennes（英）Green jobfish
←綺麗な白身
南日本。にし・中部太平洋、インド洋に分布。体は長紡錘形で、尾柄（びへい）は長い。
頭部背縁は直線状で、吻（ふん）の前端飲み屋や盛り上がる。口は大きい。両がく前部に2対の犬歯、側方には
じゅう毛状歯帯があり、外列歯は大きい。胸びれと腹びれは短く、尾びれ後縁は深く2叉する。
体は灰青色、腹側は淡い。背びれに暗色斑紋がある。体長１ｍ。

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頭のてっぺんがフラットです。　　　　　　　　　　まるで鯉のウロコのよう…

地方名：オーマチ、ギンムツ、マルダイ

身を押えてみると、結構しっかりしているようでも、降ろしてみると
　　　　　身が柔らかいのが特長。刺身で食しましたが予想以上にクセがなく、赤いちびきに
　　　　　比べると肉の色も赤っぽくなく、これはなかなかいける！と感じました。
　　　　　紀州ではほとんど取引されないようで、中央市場の面々も正式な名前を
　　　　　知る人はいませんでした。