簡単料理
黒豆煮（圧力鍋を使用する）
材料： 黒豆２カップ、 砂糖１７０グラム、 塩大さじ １／２、 しょう油大 ２ １／２
水 ５カップ さびた釘 ７本
作り方： 洗った黒豆とガ−ゼに包んだ釘を分量の水と調味料で一晩つける
圧力鍋で沸騰するまでフタを開けたまま煮立てアクをとる
フタをセットして強火にかけ沸騰したら弱火にして８分炊く
火を止めて圧力が下がるまでおく
かつを節といりこの佃煮（保存できる）
材料： いりこ２００グラム、 塩こんぶ１００グラム、 砂糖２００グラム、 ゴマ適当
かつを節１００グラム、 醤油、みりん、酢、 各１００t
作り方： 上記の分量を混ぜ合わせる。最後にゴマを煎り加えて出来上がり
からし味噌 （タコや焼き茄子に）保存できる
材料：粉からし１５０ｇ、酢３３０ｃｃ、白みそ１ｋｇ、砂糖１ｋｇ
作り方：すり鉢で、からし粉を酢を適量入れすりこぎで練る
その中へすべての材料を入れ混ぜる
適当な柔らかさにする（みりん等入れる）
三宝柑のマ−マレ−ド
材料：三宝柑 １s 砂糖 ６００グラム サラダ油小さじ １ レモン汁大さじ ２
作り方：@三宝の皮をむき、皮を千切りにして水につけ、よくもんで３回位水を変える
皮をダルにあげ、たっぷりの水で６分位煮てゆでこぼす（煮汁は捨てる）
A実は包丁で切り種をとり、ひたひたの水を入れ圧力鍋で煮る
B鍋に@Aを混ぜ最初強火煮立ってきたら砂糖を入れ弱火で好みのかたさまで（３５分位）煮る
仕上げにレモンとサラダ油を加えひと煮立ちさせて出来上がり
ゴマ豆腐 なめらかで口当たりが良い
材料：（４人分）
練りゴマ大さじ２、牛乳２カップ、くず粉４０ｇ
Ａ｛塩小さじ２／３、みりん大さじ１／２、薄口しょうゆ小さじ１｝
作り方：@ボウルに練りゴマを入れ牛乳を加えて練り合わせ、くず粉を混ぜＡで調味する
A鍋に@を入れ弱火で絶えずかきまでながら煮つめる
B透明感が出てきたら、流し箱に入れ冷やし固める
CBを切り分け器に盛りわさびしょうゆ等で食べる