Ｑ２の答え

それはネッ　一般的にうす塩梅干の場合、
梅干を一度塩度１８〜２０％に漬け込み、
その後水などで塩を抜くんだけど、そう
すると一緒に梅干本来の味、香りなども
抜けてしまうんだ。それを補うと同時に、
塩味、酸味を感じさせない工夫に科学
調味料入りの調味料（アミノ酸）や、甘
味料（ステビア）等を添加。すると、旨み、
甘み強く感じる梅干が完成。そんな梅干し常食すると、食品添加物
をとりすぎるので要注意。