Q5の答え

梅干には様々な効用があるけど、
それは天然の有機酸（クエン酸）
を十分に含んでいる梅干について
のみ言えること。梅の酸味は主と
してクエン酸によるものだけど、こ
のクエン酸は糖質の代償を促進し
疲労によってたまった乳酸を分解
するなどの効果があるんだ。だか
ら、「甘口の梅干」「低塩度の梅干」
と言う人が多いけど梅干を選択する場合最も大切なのは、クエン酸
が多いかどうかと言うことなんだよ。