• ３種類それぞれソースの材料を用意してください。

• 紅梅ソース
  • 梅びしお・・・・・大さじ８杯
  • ケチャップ・・・・大さじ８杯
  • しょうゆ・・・・・・大さじ２〜２．５杯

• 黄梅ソース
  • 梅びしお・・・・・大さじ１杯
  • 卵黄・・・・・・・・２個分
  • マヨネーズ・・・大さじ３〜４杯

• 白梅ソース
  • 梅びしお・・・・・大さじ２杯
  • マヨネーズ・・・大さじ４杯
  • 牛乳・・・・・・・・１５０ｃｃ
  • ワイン・・・・・・・大さじ１杯
    
    ★上記各ソースの材料を混ぜ合わせるだけで簡単に作れます。

• 梅干・・・１〜２個　　マヨネーズカップ・・・半分　　生クリーム・・・大さじ１杯
  レモン汁・・・少々

• 梅干は種を取り除き、細かくたたきます。
• 残りの材料と混ぜ合わせて出来上がりです。

　★野菜サラダ等にぴったりです。

• 梅干を裏ごしにしたもの・・・大さじ１　　酢・・・大さじ２杯　　砂糖・・・小さじ１杯
  だし汁・・・大さじ１杯　　サラダ油・・・大さじ４杯　　

• 材料を混ぜ合わせるだけで、簡単スピーディーに出来ます。

• 梅干・・・大１個　　玉葱・ピーマンのみじん切り・・・各大さじ１杯
  塩・砂糖・コショウ・・・各少々　　酢・・・大さじ２杯　　梅酢・・・少々
  オリーブ油・・・大さじ５杯

• 梅干は種を取り除き、細かくたたきます。
• オリーブ油以外の材料をよく混ぜ合わせます。
• オリーブ油を加えて泡だて器等でよく混ぜ合わせます。

　★ピーマンは通常の緑色の他、赤・黄を使用してもよいでしょう。
　★野菜サラダのほか、魚介類にもよく合います。

• 梅干・・・３個　　だし汁・・・半カップ　　薄口しょうゆ・・・大さじ１杯
  酢・・・小さじ半分〜１杯　　砂糖・・・小さじ１杯　　すりごま・・・大さじ２杯

• 梅干は種を取り除き、細かくたたき、だし汁を少しずつ加えてのばします。
• 残りの材料を加えてよく混ぜ合わせれば出来上がりです。

• 梅干を裏ごししたもの・・・大さじ３杯　　白みそ・・・大さじ３杯
  だし汁・・・大さじ３杯　　マスタード・・・小さじ１．５杯　　サラダ油・・・４/５カップ　

• サラダ油以外の材料を混ぜ合わせます。
• そこにサラダ油を加えて混ぜます。

　★焼いた鶏肉などに合います。

• 梅干・・・１個　　マヨネーズ・・・大さじ４杯　　しょうゆ・・・小さじ１杯
  すりごま（白）・・・大さじ１杯

• 梅干は種を取り除き、細かくたたきます。
• 残りの材料を加えてよく混ぜ合わせれば出来上がりです。

　★フライものによく合います。

• 梅干・・・大１個　　木綿豆腐・・・半丁　　タラコ・・・６０ｇ
  マヨネーズ・・・大さじ２杯

• 豆腐は重石をして軽く水切り後、泡だて器で潰します。
• タラコは薄皮を切り、取り除きます。
• 梅干は種を取り除き、細かくたたきます。
• 材料全部を混ぜ合わせます。

　★温野菜やお菓子(クラッカー等)に合います。

• 梅干・・・大１個　　山芋・・・２００ｇ　　酢・・・少々　　青じそ・・・５枚
  削り節・・・３ｇ　　醤油・・・少々

• 梅干は種を取り除き、細かくたたきます。
• 青じそは千切りにします。
• 削り節は軽くから炒りして揉みます。
• 山芋は約５ｃｍに切り、皮を剥き、縦半分に切り酢水でぬめりを洗い
  流して水気を拭き取ります。
• 山芋をビニール袋に入れ、すりこ木等で細かくなるまでたたきます。
• 梅干・青じそ・削り節を山芋に加え混ぜ合わせます。
• 醤油で味付けします。

　★サラダ菜・レタスなどに包んでいただきます。

• 梅干・・・大粒２個　　酢・・・大さじ２杯　　砂糖・・・大さじ２杯
  醤油・・・大さじ３杯　　ごま油・・・小さじ１杯　　水・・・半カップ

• 梅干は種を取り除き、細かくたたきます。
• 梅干に酢・砂糖・醤油・ごま油・水を混ぜ合わせます。
• 冷蔵庫で冷たくなるまで保存します。