たいやひらめだけが魚じゃない！

一般的にはあまりお目にかかれないけど美味しい、姿からは想像できない味・・・
と、いう魚を特集しました。　　題して・・・

　　　「食用珍魚」（しょくようちんぎょ）つぎは「シマウシノシタ」

あかむつ「アカムツ属」すずき科　学名：Doederleinia berycoides （英）Blackthroet seaperch

東京湾、新潟県〜鹿児島県。東シナ海、紅海などに分布。体は長卵型で側扁。
眼は大きく、眼径は吻（ふん）長より大きい。尾びれ後縁はわずかに湾入する。うろこじゃ大きなしつりんで
はがれやすい。体色は背面が赤色、腹面は淡い。背鰭きょく条部縁辺と尾びれ後縁は黒い。口内は黒い。
体長２０ｃｍ。水深１００〜２００メートルの深海に生息。美味。
地方名：アカウオ、ギョウスン、キンギョ、ダンジュウロ、トラハツメ、ノドクロ、メブト

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上記説明にもありますが、口内は真っ黒です（＞＜）
他にも「ノドグロ」と呼ばれる魚も数種ありますが、だいたいこの手の魚は美味い。
煮つけが最高に美味い。鮮度の良いものは刺身もいけます。
　　　　　肉質は柔らかめですが、身に甘味があって美味いんです。私は大好きです。