たいやひらめだけが魚じゃない！

一般的にはあまりお目にかかれないけど美味しい、姿からは想像できない味・・・
と、いう魚を特集しました。　　題して・・・

　　　　　　　　「食用珍魚」（しょくようちんぎょ） 次の魚

クロウシノシタ「タイワンシタビラメ属」うしのした科
学名：Paraplagusia　japonica (英）Black tonguefish

北海道小樽以南。シナ海に分布。体は長だ円形。眼はちいさく、両眼は接近する。
鼻孔は有眼側で１個。吻は鉤（かぎ）状に曲り、その先端は下腹の後縁下に達する。
体長５センチ。内湾や沿岸の浅所から深い砂泥底び生息。二枚貝や小型の甲殻類を食べる。
底さし網。

地方名：ウシノシタ、クヂジコ、クロネズリ、ゲタ、セキタカレ、セッタガレ、ネジリ、ネズラ、ベロ

　　
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オモテは真っ黒、ウラは白色に黒い縁　　　　　　　　　　　　　↑顔のアップです。口元が「珍」な魚です

小さいうろこが硬くて取り難いので皮を剥いて、ムニエルなどの
　　　　　西洋料理に用いられることが多い。関東地方では「舌平目」として珍重されるようだが
　　　　　関西では不人気な魚です。