たいやひらめだけが魚じゃない！

一般的にはあまりお目にかかれないけど美味しい、姿からは想像できない味・・・
と、いう魚を特集しました。　　題して・・・

　　　「食用珍魚」（しょくようちんぎょ）ユリウツボ

オオニベ「アルギュロソ−ムス属」にべ科

学名：Argyrosomus japonica（英）Japanese croaker

南日本。東シナ海に分布。体は延長、強く側扁。眼は極めて小さく口は大きい。
下がくは上がくよりわずかに長い。下がく歯は強くて鋭く、側方の歯間に小円すい歯が散在。
体色は背面が褐灰色。腹面は銀白色。口内とえらあなは暗灰色。体長１，２ｍ。

皮目もきれいな銀色やけど、この身のきれいなこと。刺身でいただきました。
これは煮着け、塩焼き、フライ、唐揚げ・・・なんにでも合う魚でした。

地方名；ぬべ