あかまんぼー
料理教室
つぎの料理
ハモすき
(４人前）
材料
ハモ上身 ５〜６００ｇ
たまねぎ １個
ささがきごぼう 適宜
出し汁
カツオだし １５
醤油 １
みりん １
お酒 １
炊き方
まず出し汁に野菜とハモの骨、アラを
いれて火にかける。
たまねぎの甘さが十分にでたところで、
身を入れます。
身は煮過ぎないほうが柔らかくていいです
柚子コショウがあればできあがりに・・・
なければ一味をパラパラと。
応用編
（ハモしゃぶ）
お肉のしゃぶしゃぶと同じ容量で
ポン酢に大根おろし、もみじおろしで
いただきます。これも煮過ぎないのが
ポイントです！
ホームへ戻る