たいやひらめだけが魚じゃない！

一般的にはあまりお目にかかれないけど美味しい、姿からは想像できない味・・・
と、いう魚を特集しました。　　題して・・・

　　　　　　　　「食用珍魚」（しょくようちんぎょ）

カゴカキダイ　　「カゴカキダイ属」　いすずみ科
学名 Microcanthus sttigatus (Cuvier)　

茨城県以南。西、中部太平洋に分布。体は玉子型、頭部背縁は眼の上方でくぼむ。
腹びれは倒すと、しりびれに達する。うろこは小さい。体色は黄色を帯びた淡褐色。
体側に広い黒褐色縦帯が５条。肉食性。

（地方名）アオヒシャ、オトノサマ、キョウゲンバカマ、ギンボシ、シマイオ、マトエ、マブシ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　真上からの図

煮付けに。派手な姿には似合わず、素朴な美味さが有る。

テンス　「テンス属」べら科
学名 Xyrichtys dea Temminck et Schlegel （英）Goddes razorfish
　　　　　　　真正面から…誰かに似てるな。腹の模様
南日本。シナ海、インド洋に分布。体は高く側編。両がく歯は１列に並び、先端に２対の犬歯が有る。
尾びれの後縁は丸い。胸びれ上方の体側に1個の青黒色斑がある。

　　　左向き

（地方名）アマダイ、イソジイラ、テス、テニスダイ、テンスダイ、ヒゴイラ、モハミ
塩焼き、から揚げ、煮付け




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　次の魚