| かまぼこが出来るまで | |
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らいかい すり身を解凍し、食塩とその他の調味料で味付け。約４０分間で摺りあがります。 |
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うらごし 摺りあがったすり身は、異物を完全に除去するため1ｍｍ位の穴のあいた筒を通します。 |
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成型 かまぼこの板にすり身をのせてかまぼこの形をつくります。 |
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整列 成型したかまぼこはきれいに並べられて蒸し釜に入って行きます。 |
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蒸しあがり 45℃の加熱と98℃の加熱を済ませてやっと蒸しあがりました。 |
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焼きあがり 蒸しあがったかまぼこがの表面がこんがり焼き上がりました。 |
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包装 冷却されたかまぼこが包装され、いよいよ皆さんのもとに出荷されます。 |
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