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お盆が過ぎると、朝晩涼しくなり少しは過ごし易くなったように思います。

先週は関東・東海地方ではスゴイ雨！！

雨が欲しいと思う所には全然降らないで・・・自然とは本当に怖いですね。

私達の所は、あまり雨が降っていなかったので、梅の木の葉も萎びてきて

「いよいよ潅水をしなくては・・・」と思っていた時期だったので、

雨が降ってよかったです。

７月下旬から始まった梅干し作業も、１ヶ月間天気が良かったので、順調に干しあがって、

今は３Ｌサイズの梅を干しています。今年、私の所では、梅は不作傾向だった為か、

大きな梅（４Ｌ以上の梅）が多く全体の４割弱を占めました。

てっちゃんは毎日、タンクの中から梅を出したり入れたりしながら、それと並行して草刈作業をしています。

長男は私と一緒に梅干しの選別作業＆草刈！！　　　　私は・・・毎日梅干しの選別作業です。

梅干し作業は大体１１月一杯かかると思います。

（晴れの日が多いと早いのですが・・・わかりませんね〜？？）

今年青梅を使って初めて挑戦したのが梅干しと梅酒！！

「エ〜　作ったことがない？？」って思われるかもしれませんが、

梅干しは毎年、大きなタンクで業務用として作りますが、家庭用は経験がないのです。

梅は小梅を使って塩分18％に挑戦しました。

少しカビが発生しましたが、初めての挑戦にしては、なかなか上手に出来たと自負しています。

それから、梅酒！！今年は古城（ゴジロ）とホワイトリカーで造った梅酒と、日本酒と完熟南高梅で

梅酒を造りました。！！お客様に「日本酒で造った梅酒　おいしいよ！！」と教えて頂きました。

地酒の日本酒まで送って頂いて、その日本酒を使って造りました。

（もうおいしく飲む事が出来ます・・・。）（*∩∩*）

青い魚（サバ・アジ・いわし）等は梅干しを入れて煮るとおいしいです。小梅は小さくて食べやすいです。

日本酒で造った梅酒は又違ったお味が・・・おいしいです。。。　　　　　　　　　　　　　　　　９/１

　　　　　　梅便り