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秋らしい季節となってきましたが、今年は曇り空や雨の日が多く、

秋晴れと思う日は少ないように思います。

農園ではいよいよ剪定作業（梅の木の散髪）が始まりました。

てっちゃんと息子は剪定作業開始！！　私は今月から来てもらっている

お手伝いの人と２人で梅干しの選別作業をしています。

これからＬサイズの梅になります。小さな梅になったので、干す日数は３日程度に

なりました。毎年秋には乾燥した日が多く梅の乾きも早いのですが、今年は

予定外！！　この調子では１１月中に終るのでしょうか？？

（ちょっと心配になってきました。ｆ（＾＾；））

１２月に入ると金柑の収穫作業が始まるので、それ迄に終わらせたいと思っています。

先日　梅干しを味付けして煮込みました。（お好みの味付けにして下さい・・）

水を入れたボールに適量の白干し梅を入れて一晩浸けて塩出しをします。

私はホーロー鍋にだし汁少々とミリン・醤油・砂糖を入れて煮込みます。

最後に蜂蜜を少し入れて味を調えます。（私は甘党なのでたっぷり入れてます）

＊  弱火で煮込まないと梅干しが潰れますので気をつけて下さい。

でも潰れた梅は味がしみ込むので結構おいしいです。

簡単に味付け梅が出来ますのでお試しくださいね

　　　

落葉が始まった梅の木です。　まだまだ青い金柑！！寒くならないと色は付かないのかな?　11/５

　　　　　　梅便り