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　朝夕涼しくなって過ごしやすくなってきました。

まだ、昼間は暑いですが・・(∋＿∈)

日照時間も短くなってきて今までは、午後７時でも、明るかったのに

この頃では、すっかり薄暗くなってきました・・・。

日照時間が短くなってくると、梅干を干す時間数も変わってきます。

だから、真夏の日照時間が長い時になるべく大きな梅から干し始めます。

今３Ｌサイズの梅を干しています。

梅干には５Ｌサイズ以上（　32g以上）　　　４Ｌサイズ(25g~32g未満）

３Ｌサイズ　（19g~25g未満）　　 ２Ｌサイズ（14g~19g未満）　　　　　

Ｌサイズ　　（10g~14g未満）　　  Ｍサイズ（7g~10g未満）

Ｓサイズ　　（5g~７g未満）と７種類に分かれます。

タンクの中は大体サイズ別に分かれて漬け込んでいます。

（でも時々あわてんぼうの梅がサイズを間違えて飛び込んでくるんです。）

大きな梅はやはり、干す日数も長くなります。毎日々椅子に座って、選別作業をしていると

肩が凝って夜はシップやサロンパスとお友達になってしまいます。

でも疲れをとる為に、私は梅干や梅サワーを毎日摂るようにしてます。

梅干し作業はまだまだ続きますが、がんばります。

今月の梅料理

梅サワー（青梅を使います）

　　青梅（完熟した梅の方がクエン酸がタップリなんだって・・・）・・・１ｋｇ

　　穀物酢　・・・・・５合

　　グラニュウ糖（氷砂糖）・・・１ｋｇ（甘さは調節する）

�@　青梅を洗って乾かす。

青梅は冷凍もしくは梅にフォーク等で傷をつける。

�A        乾いたビン等に梅、グラニュウ糖を交互に入れて穀物酢を加える。

１ヶ月程冷暗所に保存しておくと梅が上がってきて梅サワーの出来上がり！！

　　　（私は出来上がりの梅サワーより保存していた梅サワーの方が梅の香りがして

　　　　大好きです。水で薄めたり牛乳を加えて飲みます。）

＊　この中に穀物酢を入れます。　　　　　　　　＊　タンクの中の梅！！一杯になってから

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　重石をして約１ヶ月後から干していきます。

　梅便り